《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
普通菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，这些物质对人体的生长发育不利。而博硒菜籽油去除这些有害物质，其营养价值比普通菜籽油更高。从营养价值方面看博硒菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，博硒菜籽油也能被人体正常代谢。
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