酿造白酒后处理技术
陈酿法:贮存老熟，一般用陶瓷坛陈酿效果好.
勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。
现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。
配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。
这是以硫酸为催化剂，将酒精和醋酸人工合成为，干杯青春，用酒精和脂肪酸合成相应的脂肪酸酯.然后蒸馏分馏，净化处理后，进行毒性实验，证明无毒，可供食用，于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯"，作为调香剂加入到一般质量的白酒中。
可提高白酒的质量。
酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。
白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。
不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。
如汾香型白酒中，干杯青春产于哪，是的香气成分，乳酸乙酯的含量约为含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。
泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。
而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比的含量较高。
欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~
酿造白酒发酵工艺研究
我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响改革是总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。
当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。
由于浓香型酒在名优酒中的产量，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。
如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。
此外还采用回醅发酵，即长期反酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。
或采用回糟发酵。
有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，干杯青春酒，三级酒。
二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。
欢迎您拨打图片上的电话联系我们，干杯青春白酒价格，获取更多优惠哟~~~
酿造白酒低度酒研制
我国出口量白酒，如广东的“玉冰烧”酒，酒度在29.5度，很受东南亚一带消费者的欢迎。
国外的蒸馏酒酒度一般较低，在40 度左右，如果酒度超过43 度，则视为烈性酒。
但是我国的白酒，由于历的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在55度以上时，酒的香味才较好。
大多数白酒的酒度在60度左右。
酒度高的酒对人的健康有什么影响呢？我们知道，人的，可以分泌一种酶，叫“脱氢酶”，这种酶，可以将酒精（乙醇）分解掉，酒精就不会积累，人就不会酒精，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精。
据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。
故不能适应高度白酒。
这对饮酒者的健康不利。
低度白酒的研制势在必行。
低度白酒的生产方法主要有两类：一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度，澄清后，按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。
另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味，然后加水降度、澄清、贮存、过滤。
由于低度酒酒精度较低，一些芳香性的成份较难溶解其中，容易产生混浊的沉淀。
故要进行“除浊”处理，将混浊的颗粒去除掉。
另外，降低酒度所用的水也要经过处理。
欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~
干杯青春-干杯青春白酒价格由第酒元素（天津）酒业销售有限公司提供。
第酒元素（天津）酒业销售有限公司（www.djysu.com）实力雄厚，信誉可靠，在内蒙古 呼和浩特 的果露酒等行业积累了大批忠诚的客户。
公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领第酒元素和您携手步入，共创美好未来！
