黑柿（学名：Diospyros nitida Merr），乔木，高达20米，胸高直径达40厘米，树干通直；小枝灰色或黑棕色。叶薄革质或纸质，披针形或披针状椭圆形，上面深绿色，下面绿色；叶柄细瘦，有短柔毛，上面有小槽。雄花簇生，或集成紧密短小的聚伞花序；花梗纤细而短。雌花：单生；花萼裂片近卵形；花冠壶形；子房无毛；花梗长2-3毫米。果球形鲜时绿色，干时黑色；种子三棱形，背较厚；宿存萼直径约1.4厘米，无毛，裂片开展，椭圆状卵形，先端圆形；果柄细，长约3毫米。花期7-12月，果期9-12月。黑柿的经济价值非常高，不仅果实硕大、耐储存达半年，还有丰富的维生素A、C、E、蛋白质，也适合热带亚热带地区种植，重点是...黑柿的甜度非常高又入口速溶，经常被用来制作点心，简直就是完美水果!在欧美国家，经常能看到人家拿果肉来做点心、冰淇淋，要是细心观察，其实蛋糕、松饼、蜜饯、面包等等，都能闻到黑柿的香味。
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黑柿子适栽环境，要求年平均气温应在10℃以上，最，低气温不低于-25℃，无霜期170天以上，无灌溉条件的地区年降水量400毫米以上．土壤要求中性、微碱或微酸，含盐量低于0.3%，土层深厚，土壤肥沃，保水性好。黑柿子的种植技术非常的简单，与普通的柿子的种植方法一样而且他的适应能力很强，黑色的柿子非常的抗寒，受冻能力也非常强，即使你把它放在零下20度的大东北也能顽强的存活，结出品质上好的果实。所以这就是为什么很多人都想要选择种植它。黑珠柿的营养成分比普通柿子和苹果要高很多，一个黑珠柿的营养比10个苹果的营养成分都高，维生素的含量是普通柿子的2倍，还有丰富果胶、膳食纤维等其他矿物质。黑色柿子的甜度经过测试达27.5，比静冈蜜瓜还要甜。
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