我一直秉持的原则是室温下软化,韩式裱花 自学,这样得到的状态比较自然。之前也有人问可不可以用微波炉打一下或者隔水加热来帮助软化,这些方法也能达到软化的目的,但是很不可控,稍不注意就会使黄油融化成液态了,而液态的黄油是不能打发的,必须使它重新凝固才行。
那么问题来了:冬天温度低,黄油不好软化呀!这确实是个问题,韩式裱花奶油图片,但并不难解决。
韩式裱花制作方法
康乃馨(康乃馨花嘴)制作步骤:
1.用康乃馨花嘴与米托垂直挤出。
2.同样上下抖动表现第二层花瓣。
3.花嘴角度慢慢张开,上下抖动表现第三层花瓣,以此类推表现下一层花瓣。
4.接近米托边缘花嘴向外倾斜。
5.做好的花型看起来是一个完整的圆。
玫瑰(直花嘴)制作步骤:
1.将花嘴薄头朝上,紧贴于花托尖部,左手将花托请转一圈,右手挤出奶油直绕一圈,作为花蕊步骤。
2.将花嘴放在瓣的1/2处,花嘴由上至下,直转挤出第二瓣,以此类推。
3.将花嘴放在层后一瓣的1/2处,成90度,由下向上,韩式百合裱花,再往下直绕及一瓣,为第二层瓣。
4.用与层同样的手法做出第二层,三瓣为一层,第二层高度需略低于层。
5.用于第二层相同的手法做出第三层,三瓣为一层,韩式裱花,第三层花瓣高度略低于第二层,花嘴要向外倾斜20-30度。
6.后制作出玫瑰花,注意为包型,整体花型饱满,三至四次即可。
用真实图片还说得过去,就怕去用一些被抹去水印的样片来虚伪招生。我就曾经在不同“老师”招生简章里看到同一款作品。
Q:裱花是好看,但不好吃吧?
A:蛋糕颜值和口味同时要满分,这是所有甜点师都在追寻的境界!翻糖蛋糕好吃吗?不好吃!但是它重在创意和繁杂的制作工序,和那打开盒子的哇哦惊喜的声音。照,转发朋友圈,立刻让许多人知道了你。
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