老人食用的饭菜里如果加入香油可以改善一下老人的的情况:
1、煮饭的时候加些香油作为调味品，浓郁的香油味，对消化功用已削弱的老年人来说，夏津香油加工，不只可增进胃口，更有利于营养成分的吸收，香油自身的消化吸收率也较高，可达98％。
2、除润肠外，香油还有很多好处，如维护血管。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，简单被人体分化吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
黑芝麻油好还是白芝麻油的区别：
1、黑芝麻比白芝麻营养略高，在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面，均高于白芝麻，从补益药用的角度，黑芝麻为佳。但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上，黑、白芝麻大致相同。
2、黑 、白芝麻油的各种脂肪酸含量接近 ， 不同工艺所得芝麻油的脂肪酸含量也差别不大：不饱和脂肪酸含量高达83.4%，芝麻香油加工， 油酸和亚油酸是其主要脂肪酸。不同工艺所得的芝麻油中均含有丰富的成分芝麻素、芝麻酚、维生素E。
芝麻油和黑芝麻油的区别：
营养科学看，石磨香油加工，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。因黑芝麻含有黑色素，会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深，但并不是标准，因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关：水代法制取的芝麻油色泽最深，小香油加工，螺旋榨芝麻油次之，液压榨芝麻油色泽最浅。但是，纯正的黑芝麻油和白芝麻油从外观上区别不大。
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