一般香油是冷榨好还是热榨好：
冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒1素和变质油料中的黄曲1霉毒1素等，磨香油，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。
火锅香油的作用：
作用1、降温：由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌;
作用2、清火：油碟主要成份是芝麻油。好处是：根据中医理论清油有清火的作用。
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黑芝麻香油香气浓郁，可以增进食欲，炎炎夏日，拌好了带刺黄瓜，撒上蒜末，倒上一点醋，放上一点黑芝麻油，磨香油厂家，香气扑鼻。做好的方便面，馄炖，丸子汤，出锅时也可以倒入几滴提味。小时候没有什么好吃的，大人手擀了面条，在锅里炝了葱花，打个鸡蛋，煮好面条，出锅时淋几滴黑芝麻油，一屋子都是香。
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