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炒爆焖焗，培养厨师学校，衔名珍馐之谓，引上仙回顾；腌渍浸泡，夺誉味蕾之酥，饶高士流涎。操刀大匠，妙取宫廷之巧工；神厨功夫，厨师报名，智汇家常之狂想。一锅荟萃，分外有心，虽隔河背山之遥而其味异也。或有云，味先之酿，必有秘籍，然过秘之法常有失传之忧。故其技愈俗，而其味愈久也。
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注重实践练习
而需要特别提到的是在厨师这类技术性职业的学习当中要尤其注重实践练习，在专业厨师技校接受培训的时候要善于利用学校的相关配置来进行练习，熟能生巧在厨师学习领域中是公认的真理。当然专业负责的厨师技校老师也会在这方面给予学员充分的指导。
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烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。
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