单位集体用餐配送 三山区集体用餐配送 芜湖虎盛餐饮

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芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
联系人
陈经理(先生)
电话
0553-5848707
手机
13093645735

集体用餐配送菜谱:老坛糖蒜捞蛏子


原料:蛏子 独蒜 酱汁(东古一品鲜  生抽 辣鲜露  糖 美极鲜酱油 香醋 保宁醋 矿泉水)

制法:

1、将独蒜改刀成片, 放酱汁里面泡24小时入味,待用。蛏子洗净后,下开水锅里煮熟,捞出来放酱汁里泡4小时。

2、走菜时,把蛏子捞出来加芥末油拌匀,待用。

3、装盘时,泡蒜放盘底,集体用餐配送,再把蛏子放上面,即可。





集体用餐配送菜谱:

1、炒菠菜

菠菜是生活当中十分常见的一种蔬菜,它富含维生素C、胡萝卜素、维生素K以及钙、铁等矿物质,细细数下来菠菜大概包含10多种营养素,营养价值高,因此素有营养模范生的称号。菠菜可以炒着吃也可以熬煮成菠菜粥。


2、丝瓜木耳炒腰花

丝瓜富含维生素B、C,矿物质含量也特别高,经常吃点丝瓜可以帮助解读消化;木耳蛋白质丰富,维生素、铁质的含量也很高,能够帮助滋肾养血;而腰花则具有户肝明目的作用,三种食材混合炒,能够帮助提升机体免逸力。

3、香菇炒西蓝花

香菇的营养价值非常高,想必不需要多加介绍。另外关注养生的人大概都知道干脏比较偏爱绿色的食物,单位集体用餐配送,因为绿色的食物能够促进肝气循环,推动肝气代谢,生活中多吃绿色食物还能够帮助消除疲劳,舒缓肝郁,尤其建议选择西蓝花。





复工营业集体用餐配送单位怎样做才符合要求?


1、从业人员管理情况

重点督查餐饮单位从业人员是否持有效的“健康证明”上岗;复工营业前,是否对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训;所有从业人员是否每天测量体温,发现有发热(37.3摄氏度以上)、咳嗽等或者有碍食品安全病症的,立即调离工作岗位并督促其就医;上岗前是否用洗手消毒并佩戴防护口罩上岗,上岗后是否佩戴一次性手套,三山区集体用餐配送,工作服是否做到每日更换并按照规范要求使用流通蒸汽或煮沸消毒;员工上岗体征、加工经营场所是否按照规定要求消毒公示。

2、食品安全管理情况

餐饮单位复工营业前,是否开展前期所采购食品原料的自查工作;是否落实“严禁食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁宰杀、采购、加工野笙动物”规定;是否每天对加工经营场所进行荃面清洗,保持加工经营场所清洁卫生和空气流通,定期对空气过滤装置进行清洁消毒;专间和专用操作区是否使用紫外线灯消毒。

3、车辆运输配送管理情况

膳食运输是否符合冷链或热链要求,公司集体用餐配送,做好记录;是否执行“不见面、非接触”的方式,将膳食配送至双方约定地点,由用餐单位自行取餐;盒装膳食是否设有符合卫生要求的暂存场所,负责分发人员应当取得有效健康证明,合理安排发放;桶装膳食分餐是否符合相关有关要求。





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发布时间
2020-04-17 13:06
所属行业
食品饮料项目合作
编号
23529329
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