原料 → 清理去杂 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 护色 → 脱水 → 油炸 → 脱油 → 调味 → 冷却 → 称量包装 生产线主要设备包括清洗机 、输送机 、去皮机 、修剪台 、提升机 、切片机 、漂洗机 、 护色机 、连续油炸机 、 振动脱油机 、调味机和包装输送带 。
1、 原料选择 : 选取干物质含量高的新鲜马铃薯 ， 要求品种纯正 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 ， 直径在 50～70 mm 之间 。
2、 清洗 : 采用滚笼式清洗机 ，肉丸连续油炸机报价， 清除原料中的泥石和其它杂物 。
3、 去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 ， 一次投料 30 ～ 40 kg ， 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 ， 一般为 3 ～ 8 min 。
去皮后的马铃薯要求除净外皮 ， 外表光洁 。
去皮 时间不宜过长 ， 以免去皮过度 ， 增大物料损失率 。
4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 ， 并对个别不规则的原料整形 。
5、 切片 : 依次将原料送入切片机 ， 进料速度要均匀 ， 切片厚度在 1～2 mm 之间 。
6、漂洗 : 切片后的薯片须浸入水中漂洗 ， 以免薯片暴露在空气中氧化褐变 ， 同时洗去薯片表面的游离淀粉 ， 防止淀粉溶入油锅 ， 影响炸油的使用寿命 。
7、护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 ，肉丸连续油炸机， 要达到破坏酶的活性 ， 改善组织结构的目的 。
一般烫漂的时 间为 1～2 min 。
另外在护色液中要加入少量添加剂 。
8、 脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 ， 并去除表面水分 ， 以免增加油炸时间 ， 加大成品的含油率 。
9、 油炸 : 片料要均匀地进入炸锅 ， 油温控制在 180～ 200 ℃ 之间 ， 物料须在 2 min 内通过炸锅 。
炸油多选用棕 榈油 ， 与其它食用油相比 ， 其具有稳定性好 ， 使用寿命 长 ， 起酥性能好等特点 ， 特别适合作煎炸油 。
10、脱油 : 油炸后的片料 ， 经过振动脱油机除去表面余油 ，肉丸连续油炸机厂家， 可延长产品保质期 。
11、调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。
薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料。
调味均匀不易碎。
依据不同的口味要求 ， 可使薯片具有鸡肉味 、 牛肉味 、麻辣味和烧烤味等多种风味 。
12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后 ， 方可包装 。
13、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。
充气、包装、打码一次完成。
肉丸连续油炸机，肉丸连续油炸机生产商
油炸机的工作原理
本公司是专业生产油炸机的企业，作为知名企业，我公司产品设计精良，安全稳定，性能突出，深受客户喜爱。
下面介绍下油炸机工作特点：
1、采用新技术和先进工艺制造；
2、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；
3、利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；
4、利用“油水分离”特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生；
5、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；
6、无油烟，保证操作人员的身体健康；
7、“油水分离”油炸机操作简单，可单人操作 。
以上是简单为您介绍的油炸机工作特点。
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薯条油炸流水线分为：复合薯条油炸流水线，速冻薯条油炸流水线，天热薯片油炸流水线
皮、切片（条）、漂烫、脱水、水油混合油炸、脱油、调味、包装以及辅助设备组成。
薯片油炸流水线生产工艺为：提升进料→清洗脱皮→挑选修剪→提升进料→切片（条）→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装。
1、清洗脱皮机：采用金钢砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。
效率高，损耗低。
2、切片切条机：既可切片又能切条。
切片厚薄、切条尺寸可随意调节。
3、漂烫机：将切好的薯片（条）进行漂洗、护色。
4、脱水机：采用离心力脱水。
油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。
提高生产效率，降低生产成本。
5、油水混合油炸机：此设备是先进的油炸设备。
因水油比重不同，水在下边，油在上层受热炸制薯片，产生的残渣直接沉淀于水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅下降。
油温控制准确，因而保证了薯片薯条的质量和口感。
工作完毕后，将水放出，残渣会跟着水一起流出。
6、脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片（条）进行脱油，克服了薯片（条）含油率高、腻口的缺陷。
提高了薯片（条）的口感。
7、自动调味机：滚筒式调味机采用不锈钢制作。
薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料。
调味均匀不易碎。
8、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。
充气、包装、打码一次完成。
肉丸连续油炸机，肉丸连续油炸机生产商
