主料:桃园土鸡一只1500克。
配料:生姜50克,剁辣椒50克,干辣椒50克,小菜心50克。
调料:草菇老抽15克,高汤200克,谷酒50克,精盐10克,味精10克,陈醋10克。
制作方法:
1、先把鸡杀好,洗净切块备用。
2、锅上火放入色拉油,烧至五成热。放入生姜炒香,芜湖盒饭,放入鸡块煸炒香。
3、放入谷酒,陈醋,盐,李锦记草菇老抽,剁椒,干辣椒炒香,下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟,起锅装盘放小菜心即可。
特点:色泽美观,肉质鲜美嫩滑。
工作餐菜谱:黑胡椒煲牛腩
主料:牛腩肉,土豆,胡萝卜,洋葱,
调料:黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,公司盒饭,老抽,姜
做法:
1、将牛腩洗净切块,入凉水锅煮沸,附近盒饭,去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块,大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱,放入黑胡椒碎、蒜片、姜片,出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时,工地盒饭,放入胡萝卜、土豆块,煮10分钟,加盐、糖,收汁出锅装碗即可。
工作餐菜谱:橙香脆肠
原料:五香卤肠头300克,麻花段80克,鲜橙皮50克,干辣椒节15克,花椒8克,姜末、葱花各少许。
调料:盐、味精、生粉、菜油各适量。
制作:
1、把卤肠头切成条,扑少许的生粉后,入油锅炸至外酥脆,倒出沥油。
2、把鲜橙皮切成粗丝,待用。
3、净锅放油烧热,先下干辣椒节、花椒、姜末、鲜橙皮丝炒香,再倒入肠头条、麻花段,边炒边加盐、味精和葱花,炒匀便可起锅装盘。
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