【泉欣泉艺黄焖鸡米饭加盟店制作方法】
1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可），切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸泡一下，沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。
2、用1000毫升量杯量取130--150毫升酱料，在用量杯量取400--450毫升水（注：如果鸡肉含水多，水可以少加），然后把酱料和水混合搅拌均匀备用。
3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水，一般加350毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气转动时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。
4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分2份或小锅分3份），放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，加入之前备好的青椒片，辣椒段，待汤汁浓稠时即可关火上桌！
