客户对食堂承包经营者的基本要求有哪些？一个食堂关系到几十人甚至几万人的用餐问题，所以作为食堂提供者的甲方，一般都不会自己经营，基本都是通过招的方式来找食堂承包经营者。
那么甲方对乙方食堂承包经营者一般有什么基本要求呢？食堂承包经营者乙方去经营食堂一般要满足哪些条件，要做好哪些准备？下面就以东莞的学校类食堂承包为例进行讲解。
食堂承包经营的基本要求1、为确保食堂采购的食品安全，首先学校后勤人员应对食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，作为经营者的乙方提供者的货物标准，原则上都要达到该各物品中等以上品质。
以上食材不允许食堂承包经营者从非定点供应商或低于要求标准进行采购。
2、食堂承包者应严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，工人需要达到法定年龄，需要具备饮食从业人员的健康证，劳动就业证等证件。
3、食堂承包者要严格按照《食堂管理实施细则》里面的要求进行经营，学校饭堂承包，并承诺按《细则》里面的具体规定严格执行。
4、食堂承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理和监督。
食堂承包食品采购质量控制
制定食堂标准时的注意事项(l）制定采购规格标准时应审慎小心，东城饭堂承包，要仔细分析菜单、食谱。
既要符合各种菜式制作的实际需要，也要考虑市场实际供应情况。
(2）一般要求厨师长、食品验收员和采购人员一起研究决定，工厂饭堂承包，力求把规格标准定得实用可行。
(3）规格标准的文字表达要科学、简练、准确，避免使用模棱两可的词语如“一般”、“较好”等，以免引起误解。
使用食品原料采购规格标准有以下益处．(l）迫使管理者通过仔细思考和研究，预先确定食堂所需各种食品原料的具体质量要求，以防止采购人员盲目地或不恰当地采购．(2）把采购规格标准分发给有关货源单位，能使供货商掌握食堂的质量要求，公司饭堂承包，避免产生误解和不必要的损失。
(3）使用采购规格标准，就不必在每次订货时向供货商重复解释原料的质量要求，从而节省时间，提高工作效率．(4）将一种原料的规格标准分发给几个供货商，有利于引起供货商之间的竞争，使食堂有机会选择价格．(5）食品原料采购规格标准是原料验收的重要依据之一，用以严格控制原料质量．
企业为什么把食堂承包出去？食堂承包是指企业、工矿、、事业单位、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来经营管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐消费。
如何选择承包食堂公司：一、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。
因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
二、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
三、必须实地考查承包饭堂公司的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符。
