1.传统蒸馏设备密封性能不好，导致大量酒蒸汽泄漏，从而降低了产量。
2.蒸笼内烘干机的小冷却区也可导致酒蒸气的外泄。
3.冷却效果不明显，因为是循环水，不可能完全冷却蒸汽。
因此时代的进步，酿造业不断进行技术创新，制造出我们现在使用的大型酿酒设备，在传统的酿造设备中提高生产质量。如果一个发酵好的酒醅没有配备高质量的设备，它可能无法令人满意地将它的香气蒸馏到酒中，不能达到想要的效果，甚至可能产生“高产而不丰收”的后果。改进后的大型酿酒设备具有以下4个特点：
1.冷却面积增大。
2.能够容纳酒气的体积增加，停留时间延长，锅内气压降低，温度降低。
3.该设备密封性能好，全自动酿酒设备，散热能力强。
4.提供压力表和温度计以方便温度控制和压力测量。
久鼎告诉你酿酒设备哪种好
我们以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易
迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。
现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。
那么究竟是铝质的酿酒设备好些还是不锈钢的好些呢？久鼎酿酒设备告诉你答案是各
有各的好处，只有适合的，依据你情况而定。
在酿酒设备市场中大唱主角的是久鼎不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬
耐磨，家用酿酒设备，抛光之后几乎无焊道，白酒酿酒设备，漂亮美观，因此深受消费者青睐。
好的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势），甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐
磨美观的优势）。
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