下一步是卷蛋糕。用擀面杖把面团擀成手掌大小的圆形，蛋糕的原型就做好了。随着烧饼的雏形，它只是制作烧饼过程的一半。为了改善口味，这个过程是将白芝麻撒在大托盘上，用芝麻制作烧饼。此时，陈师傅有一个重要环节要进行，那就是为了提高烧饼表面的粘度，使烧饼能粘上白芝麻，在糊烧饼时能牢固地粘在筒壁上，陈师傅要为烧饼表面“做一个面膜”。他将烧饼放入一碗清水中浸泡，煤气烧饼机厂家价格，然后放入陶制模具中挤压，使其更像烧饼。
这蛋糕闻起来很好吃。烤好的蛋糕用火钳夹住，扔进由细竹条制成的簸箕里。随后，自动控温烧饼机厂家价格，各大名镇的"下塘烧饼"纷纷亮相。面包师用手背将成形的薄烤饼贴在铁锅上，烘烤下层池塘的薄烤饼。首先，驻马店烧饼机厂家价格，炉子是的。这个炉子叫做“天锅地灶”。倒置的铁锅在炉壁上呈圆顶状，悬挂在炭火上方。烤箱门从侧面打开，使用栗色木炭作为燃料。它是无焰的，无烟的，无害的，火是均匀的。其次，制作方法独特，面粉讲究，旋转烧饼机厂家价格，面粉需要上等的原料，揉面要均匀，面团发酵要适度，适当的面粉加工和蒸煮烘烤相结合，使下塘烧饼具有焦香味和松脆的特点。
烧麦粉的选择是上好的白面，它既活泼又容易醒。芝麻选自去皮的芝麻，芝麻撒得更均匀，这样撒出来的芝麻就不会像没去皮的芝麻那样难看。醉的另一个特色是这个家庭的烧饼有肉馅和无污染的猪肉馅。烘烤后，整个蛋糕的味道更好。
此外，现在禁止用煤炉做蛋糕。做蛋糕的炉子不烧煤，而是用煤气和电。与燃煤炉相比，这种炉子无疑是干净卫生的。不要担心烧饼上的气体造成的卫生问题。
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