唐桐蛋是唐河县唐河流域至桐河流域区间的名优特产，唐、宋、元、明、清时已成为宫庭贡品。唐河地处北亚热带向暖温带过渡地区，属北亚热带季风型大陆气候，四季分明，流域面积广，两岸原野为其冲积平原，那里气候温和，雨水充足，沟河纵横，水草丰盛，有着鸭子生长的优越的自然条件。为鸭子提供了大量的优等食料。
唐桐蛋特点：个头大，分量重，一般6个就可达到1斤，融皮就能看见蛋黄，蛋黄如沙似米，呈深红色。食用时放入汤中，即刻漂起一层明油。品质极好。
河南省南阳盆地东部，唐河弯弯曲曲流淌着。系长江的一条支流，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“唐桐蛋”。
唐桐蛋特点
1、鸭子全部在河道原生态放养。
2、唐桐蛋咸制作采用传统工艺，人工腌制。
3、唐桐蛋蛋壳多为嫩绿色，蛋黄多呈红色，质细而油多，蛋白光滑细嫩。
4、唐桐蛋营养丰富，含有蛋白质磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。富含人体必需的赖氨基酸、蛋氨酸等多种氨基酸，对高血压，高血脂，肝火旺，女性头晕等多种疾病有明显的辅助治疗作用。
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