现在人们似乎对南人吃米、北人吃面挂面机的说法并不认同，因为对于面，是南北方都吃的。挂面的生产历史悠久，由于其独特的味道，鲜爽的口味，挂面机，已经让越来越多挂面机人们的生活离不了它。挂面售价低廉，营养丰富，且运输方便，无需精美包装，因此挂面机成为城镇居民日常生活的大众食品，面的盛行也就成就挂面机生产的市场。一个好的挂面机能给一个产业带来巨大的经济财富，那么选择挂面机时要注意什么。
自动面条机是一种安全的面条挂面机加工机械，它生产出来的面条粗细统一，筋道可口，广泛用于食堂、饭店及面条加工厂，使用面条机时要先进行空机运转，检查挂面机有无异响异样，如果空转正常就可进行使用，注意启动机器前要检查轧辊和面刀上有没有杂物，送面时操作人员挂面机要注意手和轧辊要保持一定的安全距离。使用完毕后要停机并切断电源，挂面机机械，清理机身上的积面，不可用锋锐的金属物品刮轧辊及面条刀，对机器进行润滑注油。
挂面机的出现确实方便了人们的生活，不过，手工挂面机全套设备，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好挂面机的清洁工作就显得非常必要，在调整过程中，调紧或放松挂面机手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入挂面机面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。
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