现在，很多人都喜欢自己在家里动手手工面机制作各种的美食，因为外面的美食现在是越来越不将就卫生了，手工面机，而且还添加了各种的添加剂，所以人们都喜欢自己在家中制作各种美食。而手工面机制作美食的时候，手工面机流水线设备，我们就需要各种的电器。送面时手工面机操作人员要注意手和轧辊要保持一定的安全距离，机器运转时不能用木棒往里捅面，务必要保证人身安全。
手工面机的出现确实方便了人们的生活，不过，手工面机生产线，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，手工面机全套设备，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好手工面机的清洁工作就显得非常必要，在调整过程中，调紧或放松手工面机手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入手工面机面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。
和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑手工面机小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水手工面机可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；
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