速冻冷库是食品快速通过其最大冰晶形成区，当平均温度达到-18℃时，食品快速冻结的方法。食品在冻结的过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻冷库的特点是最大限度地保持食品原有的营养价值和色香味。
速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库设计所需参数：
1、速冻货物的入库温度；
2、速冻货物的一次进货量；
3、速冻货物的出库温度；
4、速冻货物在冷库中的贮藏时间；
5、速冻货物的种类。
库体材质：
冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩钢板、不锈钢、压花铝等。
冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
设计特点：
大型速冻库是冷库的一部分，它与其他冷库（低温、高温等）一起建造。如果你想建造一个速冻冷库，建议你做一个组合式冷库，也就是拼装式。拼装式冷库成本低，节省资金，功能齐全，制冷效果好。
采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用环保冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。