想学做诸葛烤鱼吗？诸葛烤鱼怎么做？诸葛烤鱼做法配方
诸葛烤鱼培训技术来源于故乡万州，保持了原汁原味的重庆风味。我们培训的学员做出的诸葛烤鱼肉质细腻，鱼肉进嘴即化，顾客用筷子夹却不散乱，鱼汤鲜而不腻，越煮越香，越烧越醇，不糊汤，味浓而不咸，配菜和鱼肉浑然一体，菜中有鱼味，鱼中有菜香。
乘车路线；2号线地铁黄边站D出口即到（交通非常方便）
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诸葛烤鱼的烤法以鲩鱼、生鱼、罗非鱼等为食材，先“小烤”，再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 万州烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，吃了还想吃，让人回味无穷.....
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识（理论课程）。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
诸葛烤鱼的培训种类:
鱼种:草鱼、海P鱼、清江鱼黑鱼（财鱼）
口味:经典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情纵酸辣（中辣）、农家乐（微辣）、酸辣果趣（微辣）、法兰西柔情（黑椒辣）、泰国咖哩（微辣）、豆鼓迷情（微辣）、茄汁味（不辣）、鸡汁杏鲍菇味（不辣）、养颜宁夏香（不辣）适用于烤鱼专业店，口味可根据客户需求研发
诸葛烤鱼的培训课程:
1.鱼的选择与处理方法技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱咖喱酱等酱料配制秘方与实操。
4.鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。
6.赠送烧烤或火锅的部分技术。
课程内容:
1，怎样识别中草药香料、配方比例;
2，怎样炒制烤鱼调料;
3，样去掉鱼的土腥味;
4，怎样腌制鱼;
5，怎样烤鱼;
6，如何掌握火侯;
7，如何使烤鱼外娇里嫩;
8，传授核心烤鱼技术和烤鱼秘方;
起源故事
诸葛烤鱼分为麻辣、清香两大系列，是一道汉族传统名菜。传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼，所以民间有称其为“诸葛烤鱼”的说法，在葛亮辅助刘备称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”。
营养价值
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。