气调库气体在线监控系统及气调库设备
[摘要] 分析果蔬贮藏保鲜期的生理变化, 介绍气调保鲜库设计施工验收中的技术要求, 保鲜工艺和主要设备。
[关键词] 气调保鲜, 气调冷库, 制氮机, 二氧化碳脱除机
气调冷库远程监控系统
一、气调库背景：
气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术, 被认为是当今储存水果比较好的贮藏方式。商业气调贮藏在国外已有六十多年历史, 发达国家水果的长期贮藏大多采用气调贮藏。我国气调贮藏始于二十世纪七十年代, 三十年来, 经过引进、消化、吸收技术和设备,加上我国科研人员的不断的研究和探索, 气调贮藏技术得到比较好的发展, 现已具备了自行设计和建造气调库和气调设备的能力。我国果品气调贮藏所占比例仍然较低, 与发达国家相比, 气调贮藏技术总体上还比较落后, 尚需不断地完善。
气调贮藏是现在比较好的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，比较好地保持果蔬新鲜度和商品性，拉长果蔬贮藏期和销售货架期。
二、气调库的优势：
气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，比较好地达到果蔬贮藏环境，其表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；减少贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
因此，经过气调贮藏的果蔬具有以下特点：
(1)比较好地保持果蔬原有的形、色、香味；
(2)果实硬度高于普通冷藏；
(3)贮藏时间拉长；
(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；
(5)拉长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；
(6)适于长途运输和外销。果蔬质量得到改善，为外销和运销提供了条件；
(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
三、气调库的构成：
气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2、乙烯，气体自动检测控制系统构成。
气调库在整个贮藏期内都需测量和控制各间库的气体成分, 目前我公司制造出相应的自动控制设备, 使测量和控制工作大部分实现了自动化, 用一台计算机可控制30间左右气调间, 每间气调间都可以按果品的品种设定各自的气调参数, 并进行自动巡回检测和自动调节, 也可通过显示器监控整个气调工艺流程, 设定和实时测定的O2、CO2 、温度、湿度、乙烯等数据都具有显示储存、查询、报警、打印等功能。
气调库内检测控制系统的主要作用为：对气调库内的温度、湿度、O2、CO2、乙烯气体进行实时检查测量和显示，以监测是否符合气调技术指标要求，并进行自动(人工)调节，使之处于气调参数状态。在自动化程度较高的现代气调库中，一般采用自动检测控制设备，它由(温度、湿度、O2、CO2、乙烯)传感器、控制器、计算机等组成，整个系统由一台中央控制计算机实现远距离实时监控，既可以获取各个分库内的O2、CO2、温度、湿度、乙烯等气体数据，显示运行曲线，自动打印记录和启动或关闭各系统，同时还能根据库内物料情况改变控制参数。中央控制计算机采用Windows界面，使用操作人员可以方便直观地获取各方面的信息。
气调库环境远程监控系统由前端部分来完成对环境监测因子的含量的监测与汇总、转换、传输等工作，监测因子包括温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等环境参数，这些监测因子由数据采集终端使用不同的方法进行测量获得一个非常准确的测量数据，此结果通过数据处理转换后向在线监测数据平台传输数据，在线监测数据传输平台来实现数据的接收、过滤、存储、处理、统计分析并提供实时数据查询等任务，当气体浓度超过设定值的时候，自动开启或者关闭相关设备（制氮机、二氧化碳脱除器、乙烯脱除装置、加湿机等）。
整个系统可准确实时的将真实的气调环境信息展现在管理人员的面前。每天24小时实时监控，减少了人工监控可能出现的监控不及时、不准确，设备长时间非正常运转等问题。远程自动控制系统开关，远程调试设备状态及参数，实现制氮机、二氧化碳脱除器、乙烯脱除装置、加湿机等设备的自动启停。
四、软件功能总述:
◆ 可在线实时24小时连续的采集和记录监测点位的温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等环境各项参数情况，以数字、图形和图像等多种方式进行实时显示和记录存储监测信息，监测点位可扩充多达上千个点。
◆ 可设定各监控点位的温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等报警限值，当出现被监控点位数据异常时可自动发出报警信号，报警方式包括：画面数据闪烁、声音报警、短信报警灯。上传报警信息并进行本地及远程监测，系统可在不同的时刻通知不同的值班人员。
◆ 数据中心软件采用标准windows 98/2000/XP/win7全中文图形界面，实时显示、记录各监测点的温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等曲线变化。
◆ 监控主机端利用监控软件打印不同时刻的温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等环境数据及运行报告。
◆数据处理与通讯能力比较强，采用计算机网络通讯技术，局域网内的电脑都可以访问监控电脑，在线查看监控点位的数据变化情况，实现远程监测。系统不但能够在值班室监测，领导在自己办公室和手机都可以方便地观看和监控。
◆ 系统可扩充多种记录数据分析处理软件，能进行绘制棒图、饼图，进行曲线拟合等处理，可按EXCEL电子表格式输出进行数据处理。
◆ 系统设计时预留有接口，可增加减硬件设备，系统只要做少量的改动即可，可以在很短的时间内完成。可根据现场的需要和客户的需求改变增加新的内容。
烟台云飞电子科技有限公司凭着良好的信用、优良的服务与多家企业和科研单位建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、洽谈业务。 欢迎咨询详情，索取产品资料手册。
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