北京珍珠奶茶：
奶茶通常分为蒙古奶茶、西藏奶茶、英式奶茶、印度奶茶、港式奶茶和新加坡拉茶等。究其实质，都是整合茶的清香和奶的香醇，在茶和奶的交融中展现出美味。追本溯源，最早的奶茶兴起于西藏地区，将茶与奶结合起来。这种喝茶的方式传入印度，进而被当地的英国人将这种饮茶方式带回英国。
奶茶做法大同小异，无非先后次序和比例的差别而已。我国游牧民族奶茶的原料是砖茶和牛奶或羊奶，捣碎的砖茶放入壶或锅中煮至沸腾，加入鲜奶再次沸腾后，除去茶叶即成。传统的英式奶茶以茶为主，只有少量的浓牛奶，杯的体积较小；印度奶茶用的是加工时就切碎了的红茶，饮用时加奶和糖。
至于大街小巷风靡一时的珍珠奶茶，则是1983年起源于我国台湾省台中县。的珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成“黑珍珠”调配而成。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的年轻人，钟情于用那根超级粗的大吸管吮吸珍珠的感受，加之茶的内敛、奶的纯净、木薯粉的嚼劲，古典和时尚皆备，魅力十足。