紫麦面粉 黑小麦面粉

 

“督城”紫麦全麦面粉采用冀紫439富铬小麦和农大876富硒小麦为原料经石磨低速、低温、碾磨而成

 

 

         1、 品质特点：蛋白质、直链淀粉和微量元素含量高。经河北省品种品质检测中心检测，该品种蛋白质含量为15.99-16.21%；2004-2006年经农业部谷物品质监督检测中心检测，镁含量为1424.0 mg/kg，硒含量为91.0-203.95 ug/kg，三价有机铬含量为1.916mg/kg；2009年在河北师大检测，该品种直链淀粉含量为40%，普通小麦直链淀粉含量一般在20-30%。 

 

    2.保健价值研究

 

    为了研究富铬黑小麦的保健价值，本课题在不同人群进行了两方面的试验。第一，选用10名健康志愿者分别食用3种不同小麦（冀紫439、初20、混合白粒小麦）制作的等量食品后，测定对餐后血糖的影响和升糖指数。第二，选用10名糖尿病人食用不同食品，测定这食品对糖尿病患者餐后血糖的影响。从两方面证明冀紫439的保健价值。研究得出：

 

（1）冀紫439面粉生糖指数（gi）为74.66，混合白小麦生糖指数（gi）为92.94。冀紫439面粉生糖指数比白小麦面粉降低了19.7％，为中等升糖指数。

 

 （2）经过多个ⅱ型糖尿病人食用后观察发现，每顿饭食用本黑小麦面粉3两熟食，2小时血糖增加2.46mmol/l。而吃等量的普通面粉熟食,血糖增加7.88mmol/l。吃等量大米，血糖增加6.02mmol/l，证明冀紫439具有一定的控制血糖作用。因此，冀紫439是糖尿病人食品的选择。    

 

       3、硒的作用

 

         硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。与维生素e、大蒜素、亚油酸、等营养素具有协同抗氧化的功效。

 

因此，以富铬和富硒小麦生产加工的产品是以食补代替药补，不但安全方便，而且效果好、价格低。不仅是糖尿病人的食品更是大众健康的选择。