HACCP认证的意义
HACCP标明损害剖析的临界操控点。确保食物在花费的出产、加工、制作、准备和食用等进程中的安全，在损害辨认、评估和操控方面是一种科学、合理的办法。但不代表健康方面一种不可承受的挟制。
辨认食物出产进程中或许发作的环节并采用恰当的操控办法防止损害的发作。经过对加工进程的每一步进行监督和操控，汕头申报HACCP国际食品安全，然后下降损害发作的概率。
HACCP与SRFFE、ISO9000关系
SRFFE分为国内登记注册和国外登记注册两种，出口食品厂库必须按照颁布的GMP规定，HACCP，建立食品卫生和安全控制体系，在执行SSOP基础上实施HACCP并申请办理SRFFE手续。
虽然HACCP与ISO9000都属于控制体系，但不能简单等同或取代，中山申报HACCP国际食品安全，ISO9000有助于产品质量的稳定，但不能替代危害分析和HACCP计划。目前多数认证机构认为建立HACCP-ISO9000体系比较科学合理，以达到确保食品的安全性和达到食品预定的品质要求。
HACCP认证方案
HACCP认证方案是不是实施妥当。承认之首要规模为：
1.用科学方法承认CCP之操控边界。
2.承认工厂之HACCP认证方案之功能。包含有终商品之查验﹐HACCP认证方案之审理﹐CCP纪录的审理及承认各个过程是不是履行。
3.内部稽核。包含有作业日志的审理及流程图和CCP的承认。
4.外部稽核及契合政府有关法令之承认。
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