固体饮料加工厂家 固体饮料 武汉名实生物医药

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     蛋白型固体饮料1好使用60℃左右的温水冲调。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质,如溶于100℃水中的维生素c10分钟内就会损失83%;奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响乳品质量。

  蛋白型固体饮料是固体饮料的一种,固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,固体饮料加工厂家,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,还有普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)两类。



       由于维生素B在阳光的照射下会很快分解,所以,在冲调含有B1、B6等B族维生素的固体饮料(如枣汁)时,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以减少营养素的损失;维生素C的水溶液在空气中很快会被氧化,冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)的固体饮料时,不要放太久才喝。

       冲调流程:

       1、冲调前准备用具:热水壶、冲调壶(有刻度)、品尝杯、品尝品(椰子1粉、咖啡、奶茶)、抹布等。

       2、把水加热至80-100°C。

       3、取出品尝品倒入冲调壶中(1好与刻度数相持平,如200、400等整数),加入烧开的热水,固体饮料,并让粉与水的比例成:椰子1粉比例1:1.5(热饮),冷饮1:1.3。咖啡比例:1:1.5—1.8。奶茶比例:1:2(1好冷饮)麦片比例:1:2,。木瓜粉比例:1:2—2.5(1好是用热水冲后,冷冻)

       4、用搅拌勺进行搅拌均匀即可。


     饮用方法根据固体饮料的溶解性,1好使用60℃左右的温水冲调。

     这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质,如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%;奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响,固体饮料代加工哪家好,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,固体饮料贴牌厂家,影响乳品质量。

     由于B族维生素在光照条件下会加速分解,所以,在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以减少营养素的损失;维生素C的水溶液在空气中会很快氧化。

     因此,冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)较多的固体饮料时,应尽快喝完,不要放置太久。1好不要用热水冲调,这是因为,固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明,在100℃时,溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响质量。因此,根据固体饮料的溶解性,1好使用60℃左右的温水冲调。


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发布时间
2020-08-29 01:43
所属行业
食品饮料加工
编号
24085437
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