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夏季天饮食宜清淡，多菜少肉不过了。今天咱们不必肉也能做出荤菜来，确保让你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君带你素食新吃法，一起认识不一样的素菜，满满的创意！
一、焦熘肉片（冬瓜）
食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/鸡蛋/淀粉/生抽/盐/油/小米椒
做法：
1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，素食的好处，加少量盐抓匀，倒出剩余的水分。
2. 在冬瓜片中参加一个鸡蛋清，拌和均匀后，再裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中放油，素食店，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金黄色焦边即可。
4. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
5. 锅中留少量油，参加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。
6. 参加炸好的冬瓜片，后放少量盐稍加翻炒，开锅后参加芡汁，翻炒均匀收汁即可。
你了解什么叫真正的素食吗
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素食通常都比较清淡，为了满意口味需求，有些素食者会增加较多调味剂（油、糖、盐等）进行烹制，其实这些做法会带来过多能量，精制糖和油脂一样简单升、，而过多的摄入是的诱因。
水果中含有8%以上的糖分，能量不能忽视。素食者如果吃许多水果，应相应削减主食摄入量，避免能量过剩。
一些素食者热衷于凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才干充分发挥养分价值，实际上，蔬菜中许多养分成分需求加热烹调才干很好吸收，如维生素K、胡萝卜素、等都归于烹调后更易吸收的养分物质。而且沙拉酱所含热量并不比放油脂 烹调热量低。
精白米面因加工丢失了大部分的养分素，而不吃肉类又削减了B族维生素的供应量，豆制品中维生素含量也较少，应在主食中增加部分杂粮、杂豆，以提高B族维生素的摄入量。
素食并不是吃蔬菜水果这么简单，反而需求比吃一般膳食愈加重视食物的平衡和调配，还应配合服用复合维生素等养分补充剂。只有在各类养分素足够且彼此平衡的条件下，才干体现出素食的各种优势。
中国养分学会发布的2016版中国居民膳食指南中，推荐多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不论是茹素仍是吃荤，都应依据自身需求，合理均衡饮食。老年人长期茹素简单导致钙、铁等微量元素缺失，而青少年长期茹素简单导致身体发育迟缓。 养分师主张，平常要坚持荤素调配，每天坚持吃一斤以上蔬菜、一个鸡蛋、二两瘦肉。
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素食与运动表现
几乎没有任何妥善打开的调查研究可以确定素食是否会影响运动表现，事实上有许多优异的运动员都是素食主义者。
但是，假如素食运动员没有摄入足量的卡路里为运动供应能量，或许确实会存在影响表现的状况。体重减轻对任何一名进行强化训练的运动员来说都是十分需求注重的事。为防备在强化训练中的体重减轻，运动员应较平常摄入更多卡路里以坚持体重。
流行趋势——新素食主义
新素食主义者认为，素食代表着一种“不受污染”的文明品位和现代认识。吃出健康、吃出美丽、吃出修长，是新素食主义者寻求的方针。新素食主义发起不彻底拒绝肉食，他们所奉行的是基本茹素，坚持动植物食物混食的饮食准则，这与传统理念上的茹素大相径庭。
从营养学角度看，素食和肉类的食物都可以供给丰富的营养成分，但素食在营养成分方面看并不能彻底满足人体需要，如不能供给人体所需的所有氨基酸，营养价值就差一些。长时间不吃动物蛋白会造成下降，引起健康危机。因此，我们发起素食要恰当，做个新素食主义。
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