喝白酒是成熟的选择白酒
当然,现在越来越喜欢喝白酒,重要的是源于情感上的因素:年少不知酒滋味,喝懂已是沧桑人。白酒是需要细细品味的。当我们从毛头小子过渡到有为青年的时候,渐渐地就会喜欢上白酒。白酒的味道是丰富的,只有细心品味才能感受得到。白酒
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糟香是什么味道白酒
酒醅在特质的窖池里无氧发酵许久,母糟不断富集微生物。携带与陈香般拥有时间的气息,但区别大的是它带有明显的母糟气味,质量好的母糟香味干净不生涩,有着母糟原始的被蒸煮多次导致的焦、糊味。白酒
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按所用酒曲和主要工艺分类白酒
勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒:又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。白酒
调香白酒:这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特l制的调香白酒经调配而成。
小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。白酒
混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干l酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。白酒
半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。
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