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水果和蔬菜在储存前应该仔细挑选。在将水果和蔬菜放入保鲜冷库之前，需要对它们进行挑选和分类。
挑选时应一个一个仔细进行，目的是分别剔除机械损伤、虫害或不同成熟度的果蔬。
因为水果和蔬菜含有大量的水和营养，微生物喜欢。因为更成熟的水果和蔬菜经过长时间后会变软，很快就会开始腐烂。
进入保鲜冷库前应降温，果蔬入库后应采用渐进冷却方式。冷库安装水果和蔬菜收获后，在原料产地及时冷却水果和蔬菜，以驱散水果和蔬菜内部的热量。冷却的水果和蔬菜可以通过冷藏车直接冷藏。
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鲜花保鲜库
1、外墙壁局部或全部泛潮；外墙开裂，隔热层酥落，内墙结厚霜或结冰，墙体冻鼓或酥落。
2、低温库上面的高温库地面结爽或积水，墙角，柱脚角结冰霜，果蔬冷库安装低温库笑面的高温库平顶结霜或滴水。
3、降温达不到设计要求，在停止降温以后库温很快上升。
4、库内地坪冻裂、冻鼓、承重结构如梁、板、柱有裂缝或酥松。
5、库内各处出现较多的冷桥、凝水或结霜，屋面防水层老化损坏，冷库门损坏，地下室积水基础不均为下沉。
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事实上，水果冷库是储存有温度需求的食物。同时，为了有效地控制所需的温度并使其储藏环境更加适宜，但是在安装水果冷库的过程中，我们也有很多知识。那么安装水果冷库的意义是什么？如何对水果冷库进行消毒？我们也应该了解这方面的知识，看看果蔬冷库安装的介绍。
众所周知，如果温度下降到一定程度，水果中所含的酶元素和微生物就会停止生长，氧化作用也会减弱。水果冷库的安装意义在于有效控制温度，从而有效延长水果的保鲜效果。如果水果冷藏库的安装质量较好，可以延长水果的大量储存时间，水果保鲜库报价，同时也可以保证水果的新鲜度。因此，在安装水果冷库的过程中，水果保鲜库定做，温度实际上是的内容。在水果冷库的安装过程中，冷库内的温度必须保持相对稳定，不允许有过大的波动，否则水果会变质，加速腐烂。这将给水果经销商带来不必要的损失，因此有必要安装冷库，这样可以保持水果的新鲜，延长水果的储存时间。
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