黄酒酿制是我国历史悠久的传统工艺，各地以不同的粮食酿制，是单指糯米酿造，也不是单只江南，更不是“直到康熙疏浚运河后才开始远销北方”。南北朝贾思勰的《齐民要术》作曲造酒部分提及的酿酒方法31种，其中黍米（14例）﹑秫米（高粱米）（6例）﹑糯米（3例）﹑稻米（3例）﹑粟米（2例）﹑粳米（1例）﹑粱米（1例）﹑穄米（1例）（可见贺老先生《齐民要术》造曲并酒注译）。在古代，使用北方高原种植的黍米酿制的黄酒是市场的主流，江南生产的糯米黄酒也有其独特性，但决然代表不了黄酒。
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以下主要介绍了男人喝黄酒的好处
预防黄酒
医学家希望人们记住，适量饮用的酒精饮料可以像其他食物那样给人体带来一定的健康效应。的研究发现，对女人来说，酒精可以激发人体产生胰岛素，从而预防因血糖突然升高而导致的二型。不过，还需要进一步研究才能确定到底多少量的酒精才能产生这样的效果。
激发大脑智能
酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究人员相信，适量饮酒或许可以扩大大脑的血管，提高血流量，抗击与症相关的有毒蛋白质。另外，酒精可以让脑细胞产生可控性压力，从而帮助它们更好地处理可能导致症的强大压力。黄酒
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒
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酒桌上的主陪是关键，山东人对喝酒的规矩比较讲究，有一句顺口溜：黄酒
主陪靠威望，副陪靠酒量，靠胆量，四陪靠色相。意思是说主陪必须能够镇得住场，要么和主宾地位相当，或者高于主宾，主陪的主要任务不是喝酒，而是说话和调节氛围。
副陪的主要任务一般是喝酒或者结帐，也是喝酒的“发动机”，社会地位或者年龄一般都低于主陪，带酒的次数要少于主陪。
更低于副陪，不管能喝不能喝都要敢喝，如果轮到带酒时，一般就是两口或者一口干一杯了。
四陪更甚。黄酒
有的人给人的感觉是如沐春风、舒适坦然、心口如一、值得交往，这样的人往往会在后期的交往中成为自己的朋友。
但也有的人素质低下、欲望无穷、只顾自己、信口胡来，这样的酒场喝得剑拔张、冗长无味，后也是一锤子买卖的事儿黄酒
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