烧饼肉馅的制作:10斤肉的配料表:盐80克,鸡精100克,味精100克,特香粉30克,五香粉25克,香葱150克,白糖30克,十三香25克,孜然粉250克,蒜子150克,生姜200克,榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例:5:2。配好肉先切小块,放绞肉机绞成肉馅,按配料表称好每种配料拌匀2:制作:先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用,做饼前先在手上涂一点油,拿大约175G的面团象做包子一样压出一个凹型,里面放入10-15G的肉。四周往里一起包围起来捏成一个里面带肉的圆包包。
均匀涂抹好即可,从上往下,并且一边抻一边将其卷起来,卷好的长条,用刀分切成大小适中的面剂子,取一份小面剂子,将其两端朝内折三分之一;第四步,然后如同捏包子一般将其整理成圆形,然后放入在白芝麻中轻轻粘裹一层,控温自动烧饼炉厂家,并且稍微按压一下,使其牢固,电饼铛中刷上点食用油,开始煎饼;第五步,将做好的饼放入在其中,小火慢慢煎,待将其煎至一面定型并且变色的时候即可翻面,直到将两面都煎好即可出锅。
芝麻烧饼便能轻松做成功,而且烧饼的这个做法与以往的不同,不用烤箱便能轻松搞定,这样做好的烧饼咬一口便能酥掉渣,对于平常便喜欢吃烧饼的朋友来说,非常建议可以学习这个做法,以后想吃了随手就能做,烧饼的这个做法即使是新手也能轻松做成功 次数用完API KEY 超过次数限制
家常肉饼:
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀腌制20分钟;(三)做肉饼啦:1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,后小火煎至两面金黄即可;
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