1、应摆放在环境温度低而且通风条件良好的地方，并且摆放时厦门生日蛋糕展示柜顶部、左右两侧背部要留有适当的空间，以利于散热冷藏展示柜，空调，冰箱，冷柜.
2、在取存食物时尽量减少开门次数和开门时间，开门和关门动作要快，建造小冷库，开门角度应尽量小，并尽量有计划地一次将食品取出或放入，从而避免过多冷气外溢和过多室内热空气进入柜内.
3、冷藏展示柜，空调，冰箱，冷柜严禁将热食品放进蛋糕展示柜内.因为热食品含热量比较高，放进上海生日蛋糕展示柜后，将会使柜内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，耗电量增加.所以，冷库安装，热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内.
一、蒸发设备的除霜
当霜层厚度>10㎜时，其传热效率下降30％左右以上，可见霜层对传热影响有如此之大。经测定，当管壁内外测温差为10℃ 时，库温在-18℃，排管工作一个月后，其传热系数K值大约只有原来数值的70％左右，尤其冷风机中的肋片管，合肥冷库，当结有霜层时，不但热阻增大，而且空气的流动阻力亦增加，严重时其至无风送出。
优先选用热气融霜代替电加热融霜，减少耗电。可以利用压缩机排热作为融霜热源。冲霜回水的温度一般比冷凝器进水温度低7~10℃，经过处理后可以作为冷凝器的冷却水，降低冷凝温度。
农村建冷库的补贴标准
1、补助范围
优势主产区、特色产业带主要农产品贮藏窖(冷库)、果蔬保鲜冷库和烘干设施建设。
2、补助对象
项目实施区域的农户和专业合作社。为了使更多的农民受益，每个农户当年享受的补助设施建设不得超过2座，冷库板，每个专业合作社不得超过5座。
3、补助方式
建冷库采用“先建后补”的方式，所以申请补贴的朋友一定要提前立项，到发改委先立项，项目完成之后，交由县级农业局、相关部门验收，验收合格后，再由县级相关部门向农户及专业合作社兑现补助资金。
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