一种原因:冷藏柜里的风机出现故障不能转动也会影响其中的制冷效果,需要及时更换新的风机。
二种原因:其中温控器的温度范围设置不合理,温度的调试需要根据不同的季节、不同的气温设置相应温度,如果是炎热的夏季建议把温度调低一点,若是寒冷得冬季建议把温度相应的设置高一点。
三种原因:当冷藏柜制冷效果差或没有以前制冷效果好又排除以上几种原因,有可能是压缩机的问题,一种是压缩机质量不好长时间使用出现老化制冷效果变差,另一种是压缩机缺少制冷剂,建议根据情况找师傅维修。
冰台制作
处理碎冰
制作冰台需要用到碎冰,但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬,难以沾合在一起,所以要先对碎冰进行处理。
1. 首先用冰车到制冰机里取冰。
2. 给冰车里注入干净的水使冰软化。(加水的目的是为了让冰更有凝聚力,马鞍山冰台,这样打出的冰墙才更结实)。注水以后,用冰铲把柄铲碎,用手抓一把碎冰,能捏成团即可。
3. 由于冰车里的冰比较厚,超市展示冰台柜,上层的冰已软化但下层的冰还比较硬,这时就需要将车底的碎冰用铲子翻上来,酒店冰台陈列,再注水软化碎冰。
4. 通常70%的冰,30%的水的配比。
水产品陈列
1. 在冰台上撒一层碎冰,不用打实。
2. 开始陈列商品之前,需先将冰台分为若干区域。
3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列,并在陈列过程中挑拣出不合格商品。商品的陈列需要生动形象。
4. 陈列鱼类产品,要在鱼身上再薄薄地撒上一层冰,自助冰台柜,防止商品的风干,降低商品的温度和水分。注意不宜多撒,如果撒多了把鱼埋住,一不能很好地展示商品,二会影响鱼的鲜度。
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