秋叶丹油条膨松剂功效 秋叶丹油条膨松剂 山东五丰生物在线咨询

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夏季秋叶丹油条膨松剂使用注意事项

由于夏季气温高时,往往会出现油条面团变软现象,所以要注意适当降低秋叶丹油条膨松剂的使用量。

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2、冬季气温偏低,秋叶丹油条膨松剂功效,可以采用热水(60-65度)和面,而夏季气温偏高,可以采用常温水和面。

3、秋叶丹油条膨松剂冬季一般使用量为2%,夏季可以适当降低使用,使用量可以为1.5%。

4、夏季气温偏高,往往面团放置时间过长,会出现面团稀软,可采用“提面”解决稀软问题,秋叶丹油条膨松剂报价,也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。





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无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、秋叶丹油条膨松剂、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品,彻底弃除传统"老三样工艺",传承现代高科技生物食品技术的应用,研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。

实际操作内容

1、讲解油条的发面配比技术;

2、和面手法和火候的掌握;

3、学员自己实际动手操作;

4、讲解油条样式的制作;

5、实际操作油条的炸制过程。




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发布时间
2021-01-15 10:10
所属行业
其他调味品
编号
24277053
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