香料炮制技术有哪些
香料炮制技术的分量控制要细致入微。像荜拨、丁香等量少味不足,量大则有异味,会影响口味。对于苦香型的香料,香精香料生产,特别要注意用量,少则香,多则苦。其中特别要注意的是,放多会导致菜品中药味浓,而荜拨放多会导致味道苦辣。
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一、"香木族"中的老大:花梨木
花梨木,在"红木"中占有重要地位。除了木质坚硬、木纹美丽、成材慢之外,另一主要特征便是能长久的散发出清幽的木香之气。
二、"香柏"根雕
前些年,太行山出产杜鹃树根雕,而带有香气的千年柏树崖根根雕,却是在近一两年才引起人们注意的,它以自然生成的红白两色的木质、苍劲卷曲的造型纹脉为基本特色,又以浓郁的柏香给人们带来淳厚的山林之气。
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香品的储存方式不同,对香品的质量有着很大的影响,香精香料厂家,不同的香品要有不同的储存方式。防潮湿、防践踏、防虫蛀、防火、防变性是其基本条件。为防药性及香气混扎,每一品种的香品单独存放(配方相同,形制不同的香品可以一起存放)。
香饼、香丸、香膏、香粉类香品要放置于瓷罐之内密封储存,有条件的置于地窖之中当然是更好的储存方式。线香、盘香类香品放置于木匣内平放,香精香料报价,既可防潮、防干燥、防损伤,不至于变形、变弯,也有利于香药的进一步和合及长久存放。 作为香品来讲如果储存得当,储存的越久越好。好的香品经长期储存后,香气会更加纯正而平和,无躁气,香韵会更加温润持久.
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