消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可，为适合不同种类的食具消毒，可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜，其他功能则可根据不同的需求来选用。保温功能主要保持食具具有一定的温度，使用食具时手感较舒适，尤其适合于广大的北方地区。
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生活中，不少人把消毒柜当成了消灭千毒万毒的“神柜”，也错误地认为高温消毒就是消毒办法，于是把所有觉得需要消毒的东西一股脑都扔进去。其实，对于塑料、陶瓷碗碟彩绘器皿这样的物品来说，是不适合高温消毒的。
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消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。由于很多塑料制品不耐高温，是不宜放进消毒柜消毒的；而对于一些花花绿绿的陶瓷碗碟、彩绘器皿这类餐具来说，也不适合高温消毒，小型消毒柜哪个牌子好，因为这些陶瓷碗碟的釉质、颜料中含有重金属，当遇到200℃以上的高温就容易溢出，危害人体健康。
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