想要做好这道美食，我们要购买一把韭菜和一个丝瓜，对这两道的食材挑选，是为重要的。
在对韭菜进行购买时，要选择颜色鲜嫩，且没有焉黄现象出现的韭菜进行购买，这样的韭菜水分是为充足的，用来包包子的话味道好吃。
丝瓜则要选择颜色特别翠绿的进行购买，摆摊煎包锅，如果颜色太浅的话，证明这样的丝瓜还没有生长成熟，用来制作菜肴的话是非常不适合的。
以上这两道食材挑选以后，就可以对包子进行具体的制作了，下面就一起来了解一下吧。
山东小吃摊上的饺子形状
您也可以做成饺子形状，在山东这边小吃摊上，都是做成饺子形状的，如下图。
7、打开盖子，早餐店煎包锅，一面已经金黄，永城煎包锅，翻面再淋少许油，煎一煎一面。
做水煎包用电饼铛可以少用油，两面就很脆（电饼铛电火稍小，脆面较薄），如果用平底锅，中途再淋一次油，焦脆感会比较厚，更加好吃哦。
煎好后，还可以根据个人喜好在表面撒一些黑芝麻、葱花。
来到上海地盘，吃包子免不了是小笼包子和生煎，原来去上海，自动煎包锅，朋友就带着去吃上海的好吃的，小笼包子和生煎都吃过，生煎皮薄馅料足且汤汁多，一口咬下去，如果没有娴熟的吃生煎的技巧还会被汤汁给烫到。
煎包里有生煎和水煎包。
水煎包和生煎包的区别在于面皮和外形，生煎包子好看一点，皮薄馅料也要更多点，水煎包子应该就是按照包子的制作流程，只把蒸改成了煎，做出来并不难，发面准备好，馅料备好，像做锅贴一样煎一煎就好了。
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