真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、微生物的活性。其氧气具有抑制菌类的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
铝箔袋又叫纯铝袋 材质：聚酯 / NY／AL／PE（一般包装） 聚酯/ NY／AL／CPP（高温蒸煮）。 袋形：三边封、自立拉链袋、阴阳
袋。特性：PET——印刷效果好，NY——透氧性低，AL——阻隔性强、不透光、PE——普通包装内层，CPP——高温蒸煮内层 特
点：（1）阻隔空气性能强、防氧化、防水、防潮。 （2）机械性能强，抗爆性能高、抗穿刺抗撕裂性能强。 （3）耐高温（121℃）、耐低温（-50℃）、耐油、保香性能好。 （4）无味，符合食品、药品包装卫生标准。 （5）热封性能好、柔
软性、高阻隔性能好。 可以量体定做不同规格、样式的包装袋，可制成平口袋、立体袋、风琴袋等多种样式。
冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面：
对于如此多的冷冻食品种类，冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面：
一是被加工食品的原料新鲜质量好；
二是加工过程无污染；
三是包装不好破袋污染；
四是全程冷链。
包装是冷冻食品重要组成部分，关系到食品安全、企业声誉和效益。新的《食品安全法》对食品包装安全专列条款，如在第九章法律责任，一百一十二条规定了对违反该法规定情形给予处罚，直至依法追究责任，其中有：
生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
食品生产经营者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。对此，冷冻食品企业、包装企业都应当很好学习掌握，以确保食品安全。
软包装企业老板要注意啊，如果食品企业产品关，说不定就有自己包装厂的一份责任！
冷冻食品包装应注意考虑的问题：
对于冷冻食品包装应注意考虑的问题，利斌包装认为有七个方面：
一包装标准及法规。
二是冷冻食品的特性及其保护条件。
三、包装材料的性能和适用范围。
四是食品市场定位及流通区域条件。
五是包装整体结构和材料对冷冻食品的影响。
六是合理的包装结构设计和装潢设计。
七是包装检测。
冷冻食品的包装要符合大流通的要求，从生产、运输到销售，保持冷冻产品的品质特性，防止有害物质的污染。以速冻水饺为例，许多消费者对一些品牌一次消费后不再购买，其不少原因是包装材料不好造成水饺水分流失、油脂氧化及风干、变黄、龟裂、硬皮、哈喇味等质量问题。
软包装厂对于食品软包装产品的生产，一定要特别注意，这不但关系到群众的饮食安全，跟关系到你能否得到客户企业的认同！客户企业订单是需要靠企业软包装产品的质量来保持的！
