果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，f42果葡糖浆，味感方面，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感，因为水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。例如葡萄汁的浓度为19.13%，干物质中的96.86%为糖，糖分组成中果糖为40.98%，葡萄糖为35.86%，另有蔗糖和麦芽糖。果糖的冷甜特性：果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品，如：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。
果葡糖浆也称为高果糖浆或异构糖浆，是以精致玉米淀粉为原料，以酶法糖化淀粉所得糖化液经葡萄糖异构酶作用，将其中的一部分葡萄糖异构成果糖，有葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，其无色无臭，果葡糖浆厂家，甜味纯正，常温下流动性好，是替代蔗糖的一种新型糖源。
应用范围
由于果葡糖浆甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以他的应用领域较蔗糖广泛；不但广泛应用于食品、乳品、饮料及酒类，在、、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。
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