在基因的间隔区包含大量的三核苷酸重复，引起了人们的高度重视。
因为一部分人类遗传疾病是由三核苷酸重复数目的变化所引起的。
还有更多的DNA序列彼此间具有较高的同源性，这些DNA序列被称为遗传丰余（genetic redundancy）。
酵母多条染色体末端具有长度超过几十个kb的高度同源区，它们是遗传丰余的主要区域，这些区域至今仍然在发生着频繁的DNA重组过程。
遗传丰余的另一种形式是单个基因重复，其中以分散类型为典型，另外还有一种较为少见的类型是成簇分布的基因家族。
成簇同源区（cluster homology region，简称CHR）是酵母基因组测序揭示的一些位于多条染色体的同源大片段，各片段含有相互对应的多个同源基因，它们的排列顺序与转录方向十分保守，同时还可能存在小片段的插入或缺失。
这些特征表明，成簇同源区是介于染色体大片段重复与完全分化之间的中间产物，因此是研究基因组进化的良好材料，被称为基因重复的化石。
染色体末端重复、单个基因重复与成簇同源区组成了酵母基因组遗传丰余的大致结构。
研究表明，遗传丰余中的一组基因往往具有相同或相似的生理功能，因而它们中单个或少数几个基因的突变并不能表现出可以辨别的表型，这对酵母基因的功能研究是很不利的。
所以许多酵母遗传学家认为，弄清遗传丰余的真正本质和功能意义，以及发展与此有关的实验方法，是揭示酵母基因组全部基因功能的主要困难和中心问题。
酵母作为高等真核生物特别是人类基因组研究的模式生物，其直接的作用体现在生物信息学领域。
当人们发现了一个功能未知的人类新基因时，多彩酵母供应商，可以迅速地到任何一个酵母基因组数据库中检索与之同源的功能已知的酵母基因，并获得其功能方面的相关信息，从而加快对该人类基因的功能研究。
研究发现，有许多涉及遗传性疾病的基因均与酵母基因具有很高的同源性，研究这些基因编码的蛋白质的生理功能以及它们与其它蛋白质之间的相互作用将有助于加深对这些遗传性疾病的了解。
此外，人类许多重要的疾病，如早期、小和心脏疾病，均是多基因遗传性疾病，揭示涉及这些疾病的所有相关基因是一个困难而漫长的过程，酵母基因与人类多基因遗传性疾病相关基因之间的相似性将为我们提高诊断和水平提供重要的帮助。
生长条件编辑营养酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。
酸度酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长，适PH值为4.5～5.0。
水分像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
温度在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，淄博多彩酵母， 酵母细胞一般不能生长，适生长温度一般在20～30℃。
氧气酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性，在有氧的情况下，多彩酵母供货商，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。
在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
用途常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。
如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。
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