速食食品已广泛流行，特别是在工人、青少年儿童、住在青年旅社、单身人士、共享房间等的人群中。速食食品被用来缩短在家做饭的时间。一些速食的食物可以立即食用，也可以添加一些水，速食便当，加热或解冻。一些受欢迎的速食食品是:燕麦、玉米片、罐头汤、冷冻食品(香肠、火腿、培根等)、面包等。其他速食食品是蛋糕混合料、香料混合粉、调味料等。大多数速食食品用不到5分钟的时间来烹饪食物。它们通常是在被消费前准备或包装，并且可以随时使用，快速和容易地解冻或加热食物。
我们要确认一件事，不是放在冰箱里的就是速冻食品
我们要确认一件事，不是放在冰箱里的就是速冻食品，因为把食物放自家冰箱的这种冷藏冷冻操作，食物是缓慢降温的，速食便当厂家，这其实叫做缓冻食品。缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差!举个简单的例子，自己在家中冰箱冷冻过后的米饭再次加热口感会非常干燥，这就是因为水分流失了。
而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了，从名字就能看出来，速食便当配送，速冻食品是快速冷冻的一个过程。按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在<-30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。而且天津速冻食品的生产、加工、运输、销售全程都对温度有严格要求，且必须保持在-18℃下进行。
新鲜的鱼、虾、肉类买回之后要及时放进冷冻室保存。鱼虾可以预先处理好，清理出内脏，肠泥，剪去虾类多余的须和脚，用吸水纸吸干后分门别类装进保鲜袋。海鲜类冷冻时间不要超过 4 个月。肉类可按烹饪需求进行改刀处理，密封于保鲜袋放进冷冻室。这样处理不仅方便以后使用，速食便当哪家负责任，还能减缓食材腐坏延长保存时间。肉类冷冻时间不要超过 6 个月。另外，鱼虾肉类保存时单独放一层，以免食材串味。
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