济南维辰生物技术有限公司是一家从事生物技术产品研发、生产、销售的高新技术企业。自公司成立以来,立足益生元(低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖等)、膳食纤维(聚葡萄糖等)、淀粉糖(高麦芽糖粉、山梨糖醇等)、新型甜味剂(异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇)等产品研发、生产、销售,着力打造益生元系列产品原料的整合及终端产品的OEM/ODM平台,为客户提供终端产品市场定位、技术研发、原料采购及OEM/ODM技术服务。
近几年,蔗糖价格一路飙升,饮料成本不断提高,果葡糖浆用于饮料行业不但可以降低成本,还有蔗糖的生理代谢上的优点。美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用高果糖浆作为糖源。果葡糖浆替代蔗糖应用于饮料中是今后我国果葡糖浆发展的趋势 ~
酒精饮料:包括葡萄酒、果酒、黄酒等,使用果葡糖浆可避免产品出现沉淀,使酒精饮料呈现良好的透明度,效果好。果葡糖浆溶解度高,麦芽糖粉哪家好,易于溶化,使用方便,相较于仅使用蔗糖的产品,生产工序更为简化。
果葡糖浆的优点是任何淀粉均可作为原料,不受地区和季节条件限制,工厂可以全年生产,原料资源丰富,价格便宜,用酶法生产,宜昌麦芽糖粉,条件一般,设备简单,投资少,因此,果葡糖浆生产发展很快。
淀粉糖应用
果葡糖浆、高麦芽糖浆的代谢不受胰岛素控制,麦芽糖粉公司,血糖不会升,渗透压仅为机体血液代谢葡萄糖的一半,麦芽糖粉生产厂家,是、、及肥胖患者的理想甜味剂;麦芽糖不能被口腔微生物分解利用,不会引起牙齿龋。麦芽糖还可作为牙膏、软膏、等的湿润调节剂。在生物工程技术领域,可通过添加超高麦芽糖浆稳定蛋白酶活性,β -半乳糖苷酶的保存期得到延长,春日的得率有所提高,同样也是活性提高的必需物质且暂无其他替代品。经葡萄糖苷转化酶作用麦芽糖,制得含有麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等非发酵性低聚糖的低聚异麦芽糖,此类多糖不被人体消化吸收,但可被肠道中的双歧利用,并促进其增殖;抑制肠道有害菌生长,降低产物等;提高人体。可用于制药和、酿酒等行业 。
果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆。果葡糖浆也是一种高甜度的淀粉糖,除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外,果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性:
1、在口感上,越冷越甜。果葡糖浆的甜度和温度有很大的关系,40度以下的温度越低,其甜度越高,果葡糖浆中果糖的甜度可达蔗糖的1.73倍:果糖具有两种分子构型,a型和b型,a型果糖的甜度是b型果糖的3倍,低温时部分b型果糖转化为a型果糖,而使甜度增加。果葡糖浆不仅甜味纯正,而且果糖在味蕾上甜味感比其他糖品消失的快,是前甜型甜味剂。因此应用于冰淇淋等冷饮产品,入口后给人一种爽神的清凉感。
2、甜度。在常温下,以蔗糖的甜度为100作标准,那么果葡糖浆的甜度(F42型)为95至100,如果在冷饮中应用果葡糖浆的甜度要高于同等的蔗糖的甜度。而其它的淀粉糖:结晶葡萄糖、麦芽糖、和葡萄糖浆、的甜度都比果葡糖浆的甜度低。
3、在风味上具有不掩盖性。果葡糖浆的组分果糖是一种前甜型的甜味剂,在人的口腔中甜味消失的较快,而葡萄糖的甜度较低,且溶解热较大,所以由这两种组分构成的果葡糖浆应用于冰淇淋等冷饮制品,使特色风味及其他风味剂的香味更能的体现出来,并且在适当减少香精的用量,并不影响冰淇淋等冷饮产品的风味体现。
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