丁骨牛排(T BONE):是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,烤牛排炉烤箱,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,烤牛排炉烤箱定做,点一客统统吃得到。 推荐火候:五至八分熟 。
山东克拉斯克厨业有限公司,专业生产烤牛排炉烤箱,专业的产品成就精致的美味,克拉斯克烤牛排炉烤箱产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
烤牛排腌制注意事项:腌牛排一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒,喜欢香草味的可以加一点,不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料,避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。
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直接在平底锅煎扒炉煎熟:直接在平底锅煎扒炉煎熟,这样做锅子反而要用比较低温度,这种做法比较简单,但是肉表干硬的部分会比较多,吃起来没有一种做法那么嫩。
1)热锅加油,油热之后,将牛肉放下锅。
2)每一面约2~4分钟,直到肉表面焦褐。
3)只翻一次面。
4)淋油,烤牛排炉烤箱型号齐全,在煎肉的过程中,把平底锅稍为提起来,让油跟肉汁集中在同一个角落,再用汤匙舀起油脂淋回肉表。这样处理,牛扒损失水份比较少,熟度均匀而且牛扒软嫩,过程中还可以在油脂中加入香草,蒜子等香料,让牛扒产生多种风味。
烹调用时:每人6分钟前4块,每人30分钟产能为24块。
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