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一水柠檬酸也叫做柠檬酸单水合物，它的英文名称：Citric acid monohydrate，分子式：C6H8O7?H20，分子量：210.14，执行标准：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。性状：白色晶体粉末、无色晶体或颗粒。
主要用途：用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂；还可在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗1氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
可以存储清洁、阴凉、干燥、通风处储存。用纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,每袋净重25公斤；聚集装袋包装，每袋净重500公斤或1000公斤。
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一水柠檬酸是有机酸中一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、、日化等行业重要的有机酸。
一水柠檬酸用于禽产：在仔猪饲料中添加一水柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%一水柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和特性。一水柠檬酸稀土是一种新型饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，一水柠檬酸具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。
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【一水柠檬酸特征】柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。一水柠檬酸中的钙盐在冷水中比热水中易溶解，一水柠檬酸的性质常用来鉴定和分离柠檬酸。一水柠檬水结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。一水柠檬酸在工业，食品业，化妆业等具有的用途。
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