一水柠檬酸是一种 有机化合物 ，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为 酸味剂 、调味剂及 防腐剂 、 保鲜剂 。 还在 化工行业 、化妆品行业及洗涤行业中用作 抗氧化剂 、 增塑剂 、洗涤剂。