目前真空包装机已经在肉制品行业得大量的应用，早在1962年，大袋真空包装机，国外有学者提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：
（1）真空包装机在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；
（2）腐烂和粘液减少；
（3）贮藏之后，真空包装机内终微生物的数量比有氧包装要少。
这说明，不透氧膜（真空包装袋）真空包装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，小型真空包装机多少钱一台，不透氧膜（真空包装袋）能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真空包装机能延长鲜肉的货架寿命。
真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，海鲜真空包装机，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够不氧化，从而达到长期保存的目的。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在空间内，上海真空包装机，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
在技术机能上，要将其他领域的提高前辈技术应用在真空包装机械上，如机电一体化技术，热管技术、远间隔遥控技术、自动柔性补偿技术等，使产品技术机能大幅度进步。
在出产制造上，化出产已成为趋势.国际真空包装机械厂商都十分正视真空包装机械与整个包装系统的通用能力，一些通用尺度件不再由真空包装机械公司出产，某些特殊的零部件则由高度化的出产厂家出产，而真正的真空包装机械公司在某种意义上是组装厂。
我国真空包装机械的技术水平从整体看提高前辈国家的枝术水平整体看落后20年，在产品的开发、机能、质量、可靠性且服务等方面的竞争中处于劣势
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