鼠疫是一种严重威胁着人群健康、国家安全和社会稳定的。
鼠疫由鼠疫耶尔森菌引起，原发于鼠疫自然疫源地的啮齿类动物之间，人类主要途径有经跳蚤叮咬传播，经直接接触传播，人类通过、宰杀、剥皮及食肉等方式直接接触染疫动物而。鼠疫菌可以通过手部伤口，包括非常细小的伤口，如手指的倒刺等进入人体，然后经淋巴管或血液引起腺鼠疫或败血型鼠疫。
饭店该如何做好防鼠灭鼠工作
应该从防，堵，除，断；四个方面展开：
1，防
将老鼠拒于门外。按照GB/T 27770-2011要求，从5方面完善防鼠措施：地漏加盖门缝小于6毫米，库房灭老鼠方法，食品库房门需加防鼠板
排气扇网眼不得大于6毫米管线孔洞应密封，未堵死孔洞直径应小于6毫米。
2，堵
堵住老鼠的行走路线厨房内老鼠的活动路线主要有：抽油烟机周边缝隙、管道穿墙壁孔洞缝隙、门缝隙等。
对以上孔洞缝隙封堵或装防鼠板， 可以切断老鼠活动的通道，缩小老鼠的活动范围，利于开展灭鼠工作。
3，除
清除老鼠的栖息地严格执行5S管理， 清除卫生死角。零散物品入柜存放，咸阳库房灭老鼠，无用物品及时丢弃，库房灭老鼠服务，房门柜门随手关闭，不让老鼠有生存的空间。
4，断
断绝老鼠的食物来源 饭店收工前应做到： 厨房垃圾决不过夜， 坚壁清野，让老鼠没有食物可吃。科学防鼠保安全，让我们共同创造一个卫生的就餐环境。
消除老鼠栖息地
餐饮场所内老鼠经常躲藏的地点有：天花板上方、消防栓箱、墙壁缝隙、灶台内部、库房、废旧设备堆放处等。保持环境干净整洁，物品入箱封存，定期翻动检查，可以预防老鼠躲藏。
▲库房货架离墙离地10cm以上，不给老鼠躲藏机会
▲备用设备整齐存放，库房灭老鼠服务公司，防止老鼠躲藏
▲保洁柜门保持随时关闭
让老鼠无食可吃
餐饮场所内容易有老鼠，主要原因有好吃的！
未保存好的食品和调料、地面的食物残渣、垃圾桶内的垃圾都可能成为老的“美餐”。
1、所有食品、调料、熟食必须入箱、入柜或者加盖封存，防止老鼠盗食。
2、地面、灶台橱柜表面不留食物残渣，库房地面干净无散落食品。
3、每天下班前清洁干净厨房、餐厅。
4、垃圾日产日清，不在室内过夜。
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