面火焗炉面火焗炉也称面火炉，是西餐厨房常用设备，有燃气面火炉和电面火炉两种，热源在面火炉顶端，中间炉膛内有铁架，温度可以调节，操作简便。其工作程序都是将食品直接放入炉内加热、烘烤，可用于烤制多种菜肴和各种面包、点心，或在食品的表面上色等。炉具简洁漂亮，还有可升降铁架的面火炉，铁架可以调至距热源很近的位置，烹制的食品不仅颜色美观，而且成熟速度快。面火炉有大型、小型之分。小型面火炉常常挂在墙上或挂在西餐炉的上边，使用起来相当方便。大型面火炉可单独使用。
所谓灶眼，类似我们中餐灶的灶眼，西餐灶就是由数个灶眼或炉眼组成的。根据厨房实际需要，西餐灶的灶眼可以有两个、四个、六个等。灶眼有开放式和覆盖式两种，开放式灶眼中的燃烧器可以直接看到，而覆盖式灶眼的燃烧器被圆形全霭盘覆盖。西餐灶也有单独成体的，酒店商用西餐设备销售，如常用的燃气西餐灶又称四眼平炉．特点是操作简便火焰稳定、噪音小、便于调节火力的大小。
使用注意事项：
不锈钢厨具需有基本的防潮能力。但厨房难做干爽，要避免水渍恒久积留，商用西餐设备，以免板材因长期潮湿而损坏。
油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，西餐设备品牌，可以保障设备佳的工作效果，火灾等严重的安全隐患。
炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的佳燃烧值状态，天津西餐设备，提高工作效率。
制冷设备的定期保养，可以让设备有佳的运行效果，免除了耗电、制冷效果不佳，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限
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