作为创业者更多的是应该选择更具稳定性的重庆厨房设备，比如说一个简单的火锅店商用厨房里面包含一台灶台（商用电磁炉或者燃气炉），煲汤炉一台，热水器一个、普通工作台若干，江苏面馆厨具设备，水池若干，洗碗机一台，冷藏工作台一台，碗架若干，一台四门冰箱，一款片冰机，面馆厨具设备设计，一款刨肉机，消*柜一台。那么在这些厨房设备中哪些是应该买好的，哪些应该买一般的呢，我们要遵循这样的原则来选择：
1、 对于可代替性一般的，比如热水器这些，可以购买中等价格的，需求量大但是即使坏了，临时可以用灶台烧热水，也不会太过于影响后厨的运转。
2、 对于可替代性强的，我们可以选择便宜一些的，例如工作台、冰箱这些商用厨具可以选择较普通的一款，这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。
3、 对于无可代替性的，例如片冰机，就必须购买位的，片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具，万一临时坏了，维修人员赶不过来，冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。
锅具使用完后要及时清洗，清洗时可使用中性洗洁剂，用海绵或柔性洗碗布清洗;钢丝球、硬质百洁布或去污粉只可用于清洁锅具的内壁、底部及锅柄、锅耳等配件，切勿用于清洗锅具的镜面锅身，面馆厨具设备公司，以免造成刮花;遇到顽固污渍时，可添加少许醋来清洗;洗完锅具后，尽量将锅具内的水擦净，以防留下水印。 烹饪时，要确保锅具可以平稳地放置于炉面;使用燃气炉的话，炉火不宜漫延过锅底边缘;使用电炉具则要注意锅具尺寸不得小于炉面尺寸。不宜长时间接触酸、碱类物质 这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，会侵蚀不锈钢里面。
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