河北甘草酸生产厂家

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河北科隆多生物科技有限公司
联系人
尹世中(先生)
职位
销售经理
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品牌
甘草酸生产厂家
型号
食品级/工业级甘草酸
产地
河北甘草酸厂家

甘草酸简介:

.名称甘草

 拼音名Gān Cǎo

 英文名RADIX GLYCYRRHIZAE

 来源本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根。春、秋二季采挖,除去须根,晒干。

性状甘草:根呈圆柱形,长25100cm,直径0.63.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色,具显着的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实,断面略显纤维性,黄白色,粉性,形成层环明显,射线放射状,有的有裂隙。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。 胀果甘草:根及根茎木质粗壮,有的分枝,外皮粗糙,多灰棕色或灰褐色。质坚硬,木质纤维多,粉性小。根茎不定芽多而粗大。 光果甘草:根及根茎质地较坚实,有的分枝,外皮不粗糙,多灰棕色,皮孔细而不明显。

化学成分甘草根及根茎含甘草甜素,为甘草酸(glycyrrhizic acid)的钾、钙盐。尚含甘草甙(liquiritin)、甘草甙元(liquiritigenin)、异甘草甙(isoliquiritin)、异甘草元(isoliquritigenin)、新甘草甙(neo-liquiritin)、新异甘草甙(neoiso-liquiritin)等。

[在食品方面主要用途是]:

 

 1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。

 2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

 3.调味可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味。

 4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中.



人气
132
发布时间
2023-11-15 08:57
所属行业
甜味剂
编号
30242096
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