速冻汤圆改良剂简介：
速冻汤圆改良剂简介：
速冻汤圆改良剂生产厂家 速冻元宵改良剂
主要特点：1.改善面团的物理性能和操作性能
2.提高面食品的抗冻性、抗老化性。
3.在馅料中，可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口，增加产品的香味。
4.在速冻汤圆、水饺、包子、粘糕等冷冻快餐食品中。
添加量为: 面皮中0.42，馅中410。
使用效果:1.抗褐变，显著改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
2.面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到水合状态的时间。
3.增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
4.减少面扑用量，能显著防止机制饺子的粘机现象。
5.使破损率显著降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。
6.控制冰晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。
7.增加饺子的耐煮性和耐泡性，改善饺子口感，滑爽且有咬劲，煮后无硬心现象。添加量：0.2-0.5%