河北卡拉胶生产厂家

河北卡拉胶生产厂家

发布商家
河北科隆多生物科技有限公司
联系人
尹世中(先生)
职位
销售经理
电话
13503100742
手机
13503100742
品牌
卡拉胶生产厂家
型号
食品级/工业级卡拉胶
产地
河北卡拉胶厂家

卡拉胶简介:

中文名:卡拉胶

别名:又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶

外文名:kappa-Carrageenan

EINECS :232-524-2

CAS:11114-20-8

分子式:C24H36O25S2

卡拉胶具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶。

卡拉胶的水溶性好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有liang好的与蛋白质结合的性质。

卡拉胶在食品中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂,可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中;

肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。


人气
145
发布时间
2023-11-15 08:57
所属行业
增稠剂
编号
30242515
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